食尚玩家 第239期 – 翻山跨海也要吃的 花．東．離島小吃

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台灣小吃系列8 翻山跨海也要吃的花．東．離島小吃
相對於台灣西半部的高樓大廈，東台灣的花蓮顯得淳樸許多，但這裡的夜晚卻一點也不寂寥！花蓮市人口味喜歡偏酸，許多小吃醬料都以番茄醬為底，帶出略酸的風味，而許多24小時營業的小吃，熱鬧了花蓮市的夜晚；緊鄰花蓮市的吉安鄉，盛產花蓮特有的紫心地瓜（芋頭番藷）與檳榔芋，成為花蓮各鄉小吃冰品最愛的取材；鳳林鎮、關山鎮則充滿著濃濃客家風情，來一碗粄條、米苔目或客加菜包，就是當地人最常見的早餐；米鄉的玉里鎮，夜晚比白天更為精采，入夜後許多隱藏版小吃紛紛出籠，讓寂靜的小鎮變得喧嘩又到處飄香。
由原住民、客家人、本省人、外省人等不同族群所組成的花蓮，在這裡早已沒有族群的分別，只有相互融合的小吃滋味，不管白天或黑夜，都讓人驚喜連連，非得留下一夜嘗到才心甘情願。
台東縣東臨太平洋，西有中央山脈，在這個以山水交織而成的美麗境界裡，獨樹一幟的小吃和伴手禮，宛如夜裡的繁星散落在這塊狹長的土地上。沒有市區的繁華和黏膩，台東市的街道上慵懶而沉靜，敦厚的老闆們正埋頭苦幹製作著道地小吃，地瓜酥、麻糬更是人手一袋的經典伴手。沿著台9線走，在關山、池上兩大米倉的孕育下，切仔麵、臭豆腐、肉包、麵線等各樣傳統小吃，每一道美味雖看似平凡，但每一口都讓人嘗到料好實在的用心與堅持。
台灣各地的小吃很精采，而澎湖、金門、馬祖各離島的小吃也各有特色風貌，在海鮮盛產的澎湖，除了可以在小吃裡發現海鮮味之外，更有別處吃不到的傳統小點如炸棗、黑糖糕、仙人掌酥、鹹餅等；受到福建飲食文化影響，金門的小吃則有濃厚的閩南味，粥品、麵線糊、蚵仔煎各自美味；而盛產老酒的馬祖，紅糟入菜時有所聞，還有(虫弟)餅、魚麵等特殊小吃，更是令人大開眼界。
鳳林：韭菜臭豆腐
花蓮市：汾酒醉鵝、炸蛋蔥油餅
壽豐、吉安：紅豆芋泥甘蔗清冰、蔥燒包
台東市：風仔餅
金門：千佛手、熱炒沙蟲
馬祖：虫弟餅、黃金餃
澎湖：仙人掌冰、炸棗
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食尚玩家 電子雜誌 NO.239 下載 :

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